L'Evobière est une fabrication artisanale et locale
en collaboration avec la Brasserie de la Plaine.
Les étapes de fabrication de l'Evobière
Le concassage
Première étape du processus, cela consiste à broyer les grains afin d'extraire l'amidon et toutes les saveurs de la bière plus facilement.
L'empâtage
L'empâtage est le moment du mélange de l'eau et des céréales concassés, de la saccharification ou encore du brassage à proprement parler.
La filtration
Cette étape est primordiale dans la conception d'une bière, il s'agit de séparer le moût du résidu de grain.
L'ébullition et le houblonnage
Lors de cette étape, on amène le moût à bouillir et on ajoute le houblon pour en extraire son amertume.
La fermentation
La fermentation correspond au moment où les sucres se transforment en alcool ainsi qu'en dioxyde de carbone grâce aux levures.
Le houblonnage à cru
Le houblonnage à cru ou "dry hop", est une technique anglaise qui consiste à ajouter du houblon durant la fermentation, afin de renforcer l'arôme.
L'embouteillage
Comme son nom l'indique, il s'agit du moment où la bière est mise en bouteille.
La re-fermentation
La re-fermentation est la dernière étape et pas des moindres puisque c'est le moment où la bière va se renforcer en alcool et surtout devenir gazeuse.
Nous espérons qu'elle vous plaira !
